Томатная паста


Томатную пасту наверное используют все хозяйки. Ни для кого не секрет, что в покупной томатной пасте много крахмала, уксус, консерванты и прочие не очень полезные ингредиенты. Я предлагаю вам рецепт, как сварить вкусную, натуральную, домашнюю томатную пасту.


Ингредиенты

  • Помидоры - 7 кг
  • Перец красный - 1 кг
  • соль - 1 ст. л


Приготовление пошагово

Перец очистить от семечек и плодоножки. Нарезать крупно.

Помидоры разрезать пополам и вынуть семечки. Чем лучше очистить помидоры от семечек, тем красивее будет цвет у пасты. Семечки придают горчинку томатной пасте и осветляют её.

Соединить помидоры, перец и соль. Варить первый час под крышкой, чтобы помидоры пустили сок и разваривалась шкурка. Затем снять крышку и продолжать варить на медленном огне, пока томатная масса не уварится втрое.

Блендером измельчить томатную массу. Если захочется еще гуще, продолжать варить до той консистенции, которую захотите.

Банки помыть и простерилизовать удобным для вас способом. Заполнить банки, закатать крышку и перевернуть их крышкой вниз.

Если консервацию хранить крышкой вниз, это продлевает срок хранения продукта.

У меня из такого количества продуктов получилось 8 банок 0,7 л.

Идеально для этого рецепта подойдут помидоры "сливки", т. к они более мясистые.

Перец красный придает сладость томатной пасте, поэтому если вы положите на эту порцию 2 -3 кг, от этого вкус томатной пасты только выиграет.

Популярные сообщения из этого блога

Салат Праздничный

Изображение
Этот салат многим знаком, думаю не открою для Вас в этом рецепте что-то новое. Впереди у нас ещё несколько зимних праздников, может кто-то захочет приготовить картофельный салат . В магазине на глаза попались баночки с икрой и печенью минтая по привлекательной цене (почему бы и не купить), сразу вспомнился этот салатик. А вчера в гостях я принимала свой маленький женский коллектив "мамочек". Каждой досталась такая вкусная тарелочка. Картофельный салат - это универсальное блюдо, которое можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Он приготавливается из отварного картофеля, перемешанного с различными ингредиентами, такими как огурцы, лук, морковь, перец, иногда добавляют яйца, мясо или рыбу. Заправка может быть разной - от простого растительного масла до майонеза или сметаны. Этот салат идеально подходит для пикника, обеда или ужина, а также является популярным выбором для праздничного стола. Ингредиенты Точных пропорций в этом салате нет. Зависит от количеств
Подробнее

Перец печеный

Изображение
Для запекания подойдет мясистый, сладкий, болгарский перец. Печеный перец - отличная закуска, подойдет на гарнир к мясу, к рыбе, к овощам, кашам. Печеные перцы можно добавлять к салатам, бутербродам. Баночка перца зимой порадует вас вкусом, послужит прекрасным дополнением к ужину и добавит порцию витаминов. Ингредиенты Перец -10 кг соль по вкусу чеснок -3-4 головки масло растительное~1 стак. Приготовление пошагово Перцы помыть, разложить на противень. Запекать перцы в духовке на самой высокой температуре. Если в духовке есть гриль, процесс запекания проходит быстрее. Перцы поворачивать, чтобы хорошо пропеклись со всех сторон. Запеченные перцы сложить в миску, остудить. Снять с перцев шкурку и плодоножку с семенами. Очищенные перцы складывать в банку, между слоями нарезать чеснок и присыпать слои солью. Заполнить банку до плечиков и залить растительным маслом. Стерилизовать банки с перцами 30 минут. Закатать банки крышкой. Перевернуть банки верх дном. Перцы в банку можно з
Подробнее